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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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