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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。

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