做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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