做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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