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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。

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