做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。
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