做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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