做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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