做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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