做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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