做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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