做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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