做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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