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  做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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