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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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