做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。
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