做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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