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  做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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