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  做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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