做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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