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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。

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