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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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