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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。

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