做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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