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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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