做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。
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