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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。

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