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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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