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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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