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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。

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