做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。
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