做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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