做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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