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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。

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