做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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