做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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