做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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