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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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