做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。
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