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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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