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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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