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  做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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