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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。

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