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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。

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