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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。

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