做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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