做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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