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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。

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