做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。
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