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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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